Menu & carte
Une cuisine entre tradition et modernité
Chez Cheminée, chaque plat raconte une histoire, les recettes sont préparées 100% maison, à partir de produits frais et d’ingrédients importés d’Iran : herbes aromatiques, épices, fruits secs ou safran du Khorasan.
La carte mêle plats traditionnels, grillades parfumées, ragoûts mijotés et spécialités végétariennes, pour une expérience culinaire authentique et équilibrée.
Les entrées
Entrées Froides
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Zeitoun Parvardé 9 €
Olive, noix, jus de grenade, fines herbes, ail
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Salade Shirazi 8 €
Dés de concombre, tomate, oignon, citron et huile d’olive
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Salade Olivier 9 €
Poulet et pommes de terre, cornichon, œuf et mayonnaise
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Panir-Sabzi 10 €
Fromage féta aux herbes fraîches, radis, noix
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Caviar D’aubergine 9 €
Aubergine au yaourt et Tahiné
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Mast au Khiar 8 €
Yaourt au concombre et fines herbes
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Mast au Moussir 8 €
Yaourt à l’ail sauvage d’Iran
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Borani Esfenaj 8 €
Épinards au yaourt
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Borani Bademjan 8 €
Aubergine au yaourt, raisin
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Borani Labou 8 €
Betterave au yaourt et à l’ail
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Houmous 8 €
Purée de pois chiches à l’huile de sésame et à l’ail
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Salade verte 8 €
Salade, tomate, concombre
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Salade Cheminée 12 €
Salade, concombre, tomate, féta, grenade, betterave
Entrées chaudes
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Mirza Ghasemi 10 €
Aubergine grillée, tomate, ail, œuf
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Kachk Bademjan 9 €
Aubergine grillée au petit lait
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KouKou Sabzi 8 €
Flan aux fines herbes
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KouKou Baghali 8 €
Flan aux fèves et aneth
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Dolmeh Bargue riz 8 €
Feuilles de vigne farcies aux riz
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Dolmeh Bargue viande 9 €
Feuilles de vigne farcies aux riz, viande, pois cassés
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Labou baghali 11 €
Betterave rouge, féve, épice Golpar
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Zaban Barré 11 €
Langue d’agneau
Soupes
Les grillades
Les grillades marinées
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Brochette Cheminée 29 €
Morceaux de filet d’agneau et poulet dans une sauce aux noix et grenade
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Koubideh 20 €
Brochettes d’agneau et veau haché
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Bargue 22 €
Brochette de selle d’agneau marinée au safran
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Royal 28 €
Brochette de Bargue & brochette de Koubideh
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Makhsousse 31 €
Brochette de Tchenjeh & brochette de Koubideh
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Vaziri 38 €
Brochette de Bargue & Djoujeh filet
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Bakhtiari 24 €
Brochette de filet d’agneau et filet de poulet mariné au safran
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Kabab torch 28 €
Filet d’agneau mariné dans une sauce à la grenade et aux noix
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Djoujeh kabab 23 €
Brochette de coquelet mariné au citron et safran
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Djoujeh torch 23 €
Filet de poulet mariné dans une sauce à la grenade et aux noix
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Djoujeh filet 21 €
Brochette de filet de poulet mariné au citron et safran
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Shirazi 27 €
Brochette de koubideh & djoujeh désossé
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Djoujeh masti 21 €
Filet de poulet mariné au yaourt, safran, curry (épicé)
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Poulet désossé 23 €
Cuisse de poulet désossée marinée au citron et safran
Assortiment de brochettes
La marée
Les Ragoûts
Plats en sauce
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Fessenjan 23 €
Blanc de poulet aux noix, sauce grenade
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Alou mosama 25 €
Cuisse de canard à l’orange amère, sauce tomate, pommes, pruneaux, abricots
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Anarbij 23 €
Mijoté de boulettes de bœuf aux noix et sauce grenade, fines herbes
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Kadou mosama 19 €
Courgettes, aubergine, poulet, sauce tomate
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Gheimé Bademjan 19 €
Sauté de veau aux aubergines et pois cassés, citron sec
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Ghormeh Sabzi 20 €
Sauté d’agneau aux herbes et haricots, citron sec
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Baghali polo Mahichté 28 €
Souris d’agneau cuit à l’étouffée dans du riz, aneth, fèves
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Tchélo Mahichté 24 €
Souris d’agneau, riz safrané
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Tchélo gouchte 23 €
Collier d’agneau, riz safrané
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Zereshkpolo Morgh 21 €
Cuisse de poulet cuit à l’étouffée dans du riz safrané, épines-vinettes
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Tchélo Morgh 17 €
Cuisse de poulet, riz safrané
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Albaloo polo Morgh 21 €
Cuisse de poulet cuit à l’étouffée dans du riz safrané et griottes
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Chirine Polo 25 €
Cuisse de poulet, riz aux amandes, pistache, épines-vinettes, zestes d’orange
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Gheimeh nesar 25 €
Sauté de veau, riz safrané aux amandes, pistaches, épines-vinettes, zestes d’orange
Plats végétariens
Les Desserts
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Baklava maison 8 €
Feuilleté au miel garni d’amandes et pistaches
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Nan khaméï maison 7 €
Choux à la crème iranien
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Gâteau roulé maison 7 €
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Tarte tatin maison, glace vanille 9 €
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Fondant chocolat, glace vanille 8 €
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Salade de fruits frais 8 €
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Grenade épicée 8 €
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Café ou thé gourmand 11 €
Baklava, glace iranienne, ferni (panna cotta à la rose)